In Zusammenarbeit mit der Berufsgenossenschaft für Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat der DSB das bisherige Unterweisungshandbuch nun um eine Checkliste erweitert, in der die Bereiche, hinsichtlich derer konkrete Unterweisungen im jeweiligen Betrieb stattgefunden haben, vermerkt werden können. Dazu bereits vorbereitete Erklärungen, mit denen die Betriebsinhaberinnen und Betriebsinhaber zum einen dokumentieren können, dass sie Ihre Mitarbeiter unterwiesen haben. Zum anderen auch Erklärungen, mit denen die unterwiesenen Personen selbst bestätigen, dass sie unterwiesenen worden sind.